蔬菜清洗操作程序及要求

流程 要求 挑撿 1、一棵棵仔細(xì)挑撿 2、清除黃葉、爛葉 3、清除菜蟲、雜物 4、撿好的菜放入框內(nèi) 浸泡 1、卷心菜類浸泡30—60分鐘 2、綠葉菜類浸泡30—60分鐘，用鹽進(jìn)行浸泡 3、浸泡時(shí)定時(shí)翻動 一次清洗 用手將蔬菜不停地翻動清洗并將挑撿雜物和菜蟲 二次清洗 換掉污水，放入清水再次清洗，直到水清澈，不到要求必須再一次清洗 入筐備用 將筐蔬菜擺放到菜架上瀝水備用 生肉（魚）操作流程及要求

流程 要求 去雜 ...

2016年 2017年 2018年

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